为避免洗涤水温度过高而溶解乳糖，洗涤水的温度应低于10℃。 7.乳糖的干燥可在半沸腾床式干燥机或气流干燥机中进行，干燥机内带有搅拌装置，干燥温度小于80℃，干燥后乳糖呈乳的分散状态，水分小于1～1.5％。也可用微酸燥乳糖。 8. 母液的回收母液中糖约为牛乳糖总量的1/3，内含有蛋白质和盐类。将母液用直接蒸汽加热至沸腾，静置，使蛋白质、盐类等不纯物沉淀，吸上层清净母液，在70℃下进行浓缩，除去大部分水分，使浓度达到42～43°Be′，然后进行结晶、洗涤、干燥，制成粗制乳糖。粗制乳糖的成品率为牛乳总量
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一、羊毛上的污垢
羊毛上的污垢已如上述，来自不同地区的羊毛污垢组成并不相同变化范bai围很大。 1．羊毛脂
羊毛脂是羊的皮脂腺物，它是一种油腻性物质，外观呈黄到褐色，化学成分很复杂，是多种高碳脂肪酸与高碳一元醇(羊毛甾醇、胆固醇、异胆甾醇等)形成的酯类混合物(如C17H35COOC27H55，C15H31COOC27H55等)以及脂肪酸、碳氢等。随着羊种的不同，气候条件和饲养环境的不同，羊毛脂的成分、含量和化学性质也不尽相同。羊毛脂不溶于水，但可溶于、苯、化碳等多种。它遇碱不能完全皂化，但很易乳化，羊毛脂的熔点在44℃左右，因此在稍高温度下羊毛脂很易在水溶液中乳化分散。 2．羊汗
羊汗是羊的汗腺物，在毛纤维表面变干而形成千盐。羊汗的主要成分有碳酸钾、价酸钾、硬脂酸钾等，95％以上的成分可溶于水。 3．砂土
羊毛中所含砂土量及成分和性质都与放牧饲养地区的土壤和环境有密切关系。如我国西北地区出产的羊毛砂土含量大，而且砂土中含钙、镁元素的较多，而在碱性土壤地区饲养的羊毛则含碱量高。含羊毛脂多的羊毛往往粘附的杂质也较多，多时砂土的含量可到总污垢的50%以上。[page] 二、羊毛清洗的方法
洗羊毛的关键是去除羊毛脂，因为羊汗可溶于水，当羊毛脂去除时，粘附在其上的砂土污垢也会从羊毛上脱离。从羊毛脂的性质看，它是难以被皂化的，所以主要是设法使其乳化。洗单毛的基本原理(乳化洗毛原理)主要是利用表面活性剂洗涤剂降低水的表面张力，使羊毛容易被，而后表面活性剂分子渗透到羊毛污垢的缝隙中去削弱羊毛脂污垢层与毛纤维的结合力，并将羊毛脂污垢层破坏分散成胶体大小的微粒，在热和机械作用下使油污杂质从毛纤维
上剥离，被剥离乳化的羊毛脂在水中形成乳状液，污垢能稳定悬浮在水中不再回到毛纤维上，从而清洁的羊毛。
根据具体的生产工艺，把洗毛分为碱性、中性和酸性三种，其中碱性洗毛使用得广泛，也重要。．碱性洗毛
根据使用的药剂不同又分为皂碱洗毛、轻碱洗毛、铵碱洗毛3种。
(1)皂碱洗毛 皂碱洗毛是沿用较久的洗毛方法，即肥皂与纯碱配合使用的方法。
皂碱洗毛时温度较低，故所用肥皂应在使用温度下具有较大溶解度，不胶凝和具有强大洗净能力的特点，通常以椰榄油皂为好。而油酸制造的肥皂在冷水中溶解度也较高，用于洗毛也可效果。皂液的洗涤作用在皂液有和乳化羊毛脂，并保护被乳化的羊毛脂微粒不再沉积到纤维上去的胶体性质。这种性质和皂液的浓度有很大关系，通常当皂液浓度为0.4%时作用大，而浓度再大并无多大益处。 是一种非常经济的乳固体来源，发酵乳制品，乳清蛋白还应用于酸奶等发酵乳制品的生产中，常用的低盐乳清蛋白不但不会影响发酵和风味，而且起到一个很好的作用，即在保质期内可以减缓酸奶的分层和乳清的析出，经过适当的热处理，强化WPC的酸奶具有更高的粘度和的持水性，还可以胃酸对和乳糖酶的破坏，增强肠道酶的活性，肉类制品。相关知识编辑 ，要衡量一种食物蛋白质的营养价值，可以从以下4个方面来进行比较，①蛋白质含量。食物中蛋白质含量的多少，是衡量和评定一种食物蛋白质营养价值的基础，②蛋白质的生物效价，指食物蛋白质经人体消化吸收后。
在分离实验中，节苷脂初被混合乳清蛋白溶液所加载，用醋酸钠和磷酸盐缓冲溶液(在特定pH值条件下)清洗装置后，完成乳铁蛋白和转铁蛋白的回收，节苷脂色谱柱可回收高于74%的转铁蛋白，同时可从初的乳清浓缩蛋白或乳清分离蛋白中提取至少40%的乳铁蛋白，节苷脂亲和色谱法与其他类似方法相比有几个优点它可以用未处理过的乳清浓缩蛋白或分离蛋白进行分离；固定的节苷脂色谱柱可重复使用12个月。不会降低结合乳铁蛋白的能力；装置很容易用乙醇、尿素或高浓度盐缓冲剂清洗，产品分类编辑 。随着产品技术的不断开发和蛋白产品竞争的日趋激烈。
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适用人▪ 婴幼儿，▪ 老年人，▪ 运动人▪ 术前术后病人，作用，应用。相关知识，简介编辑 ，[1] 乳清蛋白质是指溶解分散在乳清中的蛋白。约占乳蛋白质的18%～20%，可分为热稳定和热不稳定乳清蛋白两部分，乳清液在pH=4．6～4．7时煮沸20min。发生沉淀的一类蛋白质是热不稳定的乳清蛋白，主要包括乳白蛋白和蛋白；而不沉淀的蛋白质属于热稳定蛋白，这类蛋白约占乳清蛋白质的19%。在中性乳清中加饱和硫酸铵或饱和盐析出时。呈溶解状态而不析出的蛋白质为乳白蛋白，能析出而不呈溶解状态的则属于蛋白。